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更新日:2020年10月23日

完全養殖「唐津Qサバ」

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『唐津Qサバ』とは・・・唐津市と九州大学が共同研究を行い生まれた、完全養殖マサバのことです。
呼子のイカに続く水産資源として、唐津市民の皆さまをはじめ、たくさんの方々に愛されるものにしていきたいと思います。

市場への提供は、毎年10月上旬から翌年6月ごろになります。ぜひ一度、ご賞味ください。

完全養殖とは?

完全養殖のメリット

唐津Qサバの販売

「プロジェクトQサバ」

「唐津Qサバの生みの親」唐津市水産業活性化支援センターより

唐津市水産業活性化支援センターとは

完全養殖とは?

説明図

完全養殖とは、人工ふ化させた仔魚を稚魚から親魚に育て、その親魚から卵を採って人工ふ化させ養殖する技術です。

完全養殖のメリット

1年中脂がのっておいしい

天然のマサバは、漁獲時期や海域により、品質、特に脂ののりが不安定ですが、養殖したマサバは、餌の成分を管理できるので、1年中一定以上の脂ののりを保つことができます。年間平均の脂質含量は20%以上です。

安全安心な品質

卵から出荷まで管理された餌を食べているので、食中毒の原因となるアニサキス(寄生虫)のリスクを低減できます。令和2年10月現在で7万尾以上出荷しましたが、アニサキスの発見例は0件でした。

生かしたまま流通できるから新鮮

活魚の状態で出荷できるので、新鮮なお刺身の状態で食べることができます。また、管理された餌を食べているので、魚特有の生臭さが抑えられています。旅館などで提供されるQサバの活魚料理はとてもおいしいと評判です。

 

唐津Qサバの販売

大望閣

唐津Qサバは平成26年から、主に呼子鎮西旅館組合で販売が始まり、現在は唐津市内の旅館や飲食店だけでなく、福岡や東京の料理店でも提供されています。

また、「大漁鮮華」や「唐津うまかもん市場」では、水槽で泳いでいる唐津Qサバをその場で購入することができます。

生産体制が整ってきたこともあり、販売数は年々増加しています。

唐津市内で唐津Qサバが食べられるお店はこちら

・市内の唐津Qサバ取り扱い店一覧(令和2年10月現在)(PDF:271KB)

提供数には限りがありますので、ご了承ください。

来店前に直接販売店へお問い合わせいただくことをおすすめします。

加工品が誕生しました

令和2年の6月に開催した「加工品品評会」

優秀賞を受賞した2つの作品が、令和2年10月より販売されています。

『唐津Qサバ冷やし竜田揚げ』

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『唐津Qサバ甘夏オイル漬け』

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ご注文はこちらからお願いします。

株式会社キャラバンホームページ(外部サイトへリンク)

観光ホテル大望閣ホームページ(外部サイトへリンク)

「プロジェクトQサバ」

唐津Qサバの研究開発に携わった熱い男たちの物語です。

唐津Qサバの研究開発過程や育て方、おいしさの秘訣などを紹介しています。

ぜひ一度、ご覧ください。

唐津QサバのSNS

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「唐津Qサバの生みの親」唐津市水産業活性化支援センターについて

唐津市水産業活性化支援センターでは、唐津市と九州大学からの研究者や技術者が、共同研究(新水産資源創出研究プロジェクト)に取り組んでいます。
プロジェクトではマサバの完全養殖技術の研究をはじめ、水産バイオの研究など世界に先駆けた先端的な研究を行っています。

詳しくはこちらから。

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問い合わせ

水産課 

〒847-8511 佐賀県唐津市西城内1番1号

電話番号:0955-72-9130